青蒜炒鸡杂

食材

主料

鸡杂

150g

青蒜

80g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

辣椒

适量

料酒

适量

酱油

适量

味精

适量

步骤

1.把鸡杂从冰箱拿出来解冻后，放入煮锅里，锅里放二十几粒左右的花椒把鸡杂焯一下水，然后捞出放凉。

2.把放凉的鸡杂鸡肝、鸡胗切片、鸡肠切小段。

3.青蒜洗净后切小段，葱切段，姜切片，辣椒切小段备用。

4.炒锅上火，倒油烧热，下辣椒、葱段、姜片炒出香味。

5.放入切好的鸡杂翻炒翻炒。

6.放入少许的料酒翻炒翻炒。

7.放入青蒜翻炒断生。

8.放入适量盐、少许酱油、味精翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、焯水时水里放入一些花椒可去鸡杂的腥味。

2、没有青蒜用韭菜代替炒鸡杂也很美味。