香辣蒸鸭舌

简介

较低小小鸭舌，长不过寸，重不过两，可是价格却不菲，因为其量小，而味美，还富有韧性。而且鸭舌富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时，其脂肪含量却相对较低。不过鸭舌虽然适合大部分人食用 ，但胃寒的人、阳虚的人和腹泻的人、患有慢性肠胃病的人要少吃，感冒的人也要少吃。

食材

主料

鸭舌

250g

辅料

姜

10g

剁椒

20g

胡萝卜

30g

调料

1份

步骤

1.这是在网上淘来的腊鸭舌，可能是不够干，或者是没有保存好，感觉有点发白，洗净后，用开水烫几遍，感觉从第一开始很深（酱油色）慢慢出来的颜色较淡了即可

2.捞起，沥干水

3.加入盐、胡椒粉

4.这是前几天买的，打算拿来做剁椒鱼头的，现在先用上了

5.加上料酒、生抽等拌均

6.姜、胡萝卜切丝，过下热油

7.倒在拌好的鸭舌上

8.上锅蒸十五分钟

9.搞定，香辣口感，下酒最好了，虽然我没拿来下酒

小贴士

鸭舌本身有一定的味道，尽量能多清洗几遍，把原来的味道去除。一是原来的味道不一定自己喜欢，二是方便后面入味。胡萝卜先炒一下，是因为维生素A是脂溶性的，炒过有利于吸收胡萝卜素。