食材
主料
鲤鱼1条
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
黄酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
少许
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
1.原料图片。
2.
鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,用刀在鱼身两侧切上月牙刀口;葱、姜择洗干净,切碎。
3.炒锅洗净,添少许油烧热倒出,再放清油,将
鲤鱼放入用小火
煎。
4.两面
煎微黄。
5.葱、姜炒出香味,放入
煎好的
鲤鱼,加黄酒、高汤、盐、胡椒粉、生抽,小火烧至入味,加鸡精调好口味。
6.最后用黄酒、淀粉勾芡,装盘。
小贴士
煎鱼时候先要把锅刷干净,加少许油烧热倒出,再加油煎就不会沾锅了。
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