剁椒粉蒸鲶鱼健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:消食积、解毒、补血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料:
两斤左右鲶鱼一条
姜10克相克食物水淀粉15克葱10克相克食物白蒸菜粉100克
料酒15克剁椒酱25克
油30克盐2勺
醋30克相克食物鸡精
胡椒粉菜谱做法:
1.将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分。
2.将处理好的鲶鱼置于一大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟。
3.将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好,置于已经注水烧上汽的蒸锅中。
4.盖上锅盖,大火蒸20分钟即可。
5.剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸,然后下入水淀粉勾芡,收至汤汁浓稠时关火。
6.蒸笼下加托盘,将剁椒汁浇在蒸好的鱼上,最后撒上葱花即可。
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