剁椒粉蒸鲶鱼

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

醋：消食积、解毒、补血

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：

两斤左右鲶鱼一条

姜10克相克食物

水淀粉15克

葱10克相克食物

白蒸菜粉100克

料酒15克

剁椒酱25克

油30克

盐2勺

醋30克相克食物

鸡精

胡椒粉

菜谱做法：

1.将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分。

2.将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟。

3.将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好，置于已经注水烧上汽的蒸锅中。

4.盖上锅盖，大火蒸20分钟即可。

5.剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠时关火。

6.蒸笼下加托盘，将剁椒汁浇在蒸好的鱼上，最后撒上葱花即可。