香辣鳝鱼健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料:
鳝鱼相克食物料酒姜相克食物盐
花椒干辣椒相克食物豆瓣酱相克食物蒜子
大葱相克食物酱油鸡精
菜谱做法:
1.将鳝鱼去内脏洗净沥干
2.将沥干的鳝鱼切成寸长的段待用
3.调料准备好
4.锅中倒少许油,油热下姜片煸炒片刻,倒入鳝段翻炒,加少许盐,至不粘锅即可捞出备用
5.锅中放油,油热将蒜子、花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱等入锅
6.将调料翻炒出香味
7.倒入煸炒过的鳝段翻炒,喷料酒,加酱油、糖炒匀
8.加适量开水没过材料,盖上锅盖,大火烧开
9.约10分钟后,鳝鱼软烂,加少许鸡精,略收干水,即可装盆上桌
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