红烧鳕鱼

食材

主料

鳕鱼

200g

鸡蛋

1个

辅料

香醋

适量

料酒

适量

酱油

适量

盐

适量

白糖

适量

葱

适量

姜

适量

蒜子

适量

八角

适量

步骤

1.首先将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段。

2.准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。

3.准备好一个碗，打入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。

4.锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出。

5.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用。

小贴士

清水一次加够，中途最好不要添加水。