食材
主料
鲅鱼1条
辅料
大蒜
1头
姜
1块
小葱
2根
青红辣椒
6个
盐
2茶匙
料酒
2汤匙
生抽
3汤匙
香醋
1/2汤匙
糖
2茶匙
鸡精
1/2茶匙
步骤
1.原料图。
2.
鲅鱼切段，用葱姜丝，料酒，1茶匙盐，生抽1汤匙腌渍3小时以上。
3.沾淀粉拍净多余的粉。
4.平底锅煎定型放入大蒜一起煎鱼两面金黄即可。
5.生抽2汤匙，盐1茶匙，香醋1/2汤匙，糖2茶匙，兑入锅里，加入半碗水和鱼肉齐平。大火煮沸。
6.中火煮15分钟，调入鸡精收汁。
7.出锅前放入辣椒圈炒断生。
小贴士
因为鲅鱼的肉质关系，步骤五以后如果换砂锅慢慢煨更入味。我下午拍照完毕后晚上回锅蒸了一下，好吃到爆。
青红辣椒仅仅是为了拍照好看装饰，太辣了，喜欢辣的可以放，不吃辣的话就别放。
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