食材
主料
海虾300g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
大蒜
4瓣
姜
4片
白酒
8g
糖
8g
酱油
15g
步骤
1.准备食材
2.虾洗净,剪去虾须和虾抢,用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端,并挑去沙线
3.再将虾洗净沥干水分备用
4.大蒜、姜切末
5.锅内放油,放入虾煎炸至变红壳酥脆盛出
6.原锅,留少许油加大蒜、姜末爆香
7.放入煎炸好的小煸炒均匀
8.加入适量的水,酱油、糖、白酒,中小火
焖几分钟
9.收汁,加盐调味翻炒
10.撒入葱花翻炒均匀即可
小贴士
用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端,这样虾很入味,我加的六月鲜酱油,也可以加普通的酱油煸炒,盐不要加的多了,煎炸时候,比平常放油略微多一点,剩下的油刚好留着煸炒虾。
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