蟹粉豆腐

食材

主料

河蟹

3只

豆腐

2块

辅料

油

适量

盐

1茶匙

糖

0.5茶匙

料酒

1茶匙

姜

10g

葱

15g

淀粉

1茶匙

步骤

1.河蟹清洗干净，入锅蒸熟。

2.蒸熟的螃蟹去壳拆肉，豆腐切块，小葱切葱花，葱白切段，姜切片。

3.锅中放油，小火煸姜片与葱白至金黄后捞出。

4.下蟹肉翻炒，并沿锅边蘸料酒增香去腥。

5.沏入开水，同时加入调味料。

6.豆腐块入锅，大火烧开后，转中火烧制。

7.当锅中汤汁渐浓时，可加入少许水淀粉勾个芡，使汤汁更浓。

8.临出锅洒上葱花即可。

小贴士

1.料酒趁热沿锅边蘸入，去腥效果最好。

2.水淀粉勾芡的时候一点点加入，不要太厚重。