海带豆腐鱼头汤

现代研究表明海带和豆腐搭配，是非常有营养的，甚至有人认为“这是长生不老的妙方”。

海带有丰富的碘、钙、铁、硒、亚油酸、卵磷脂、胡萝卜素、多种维生素等。  古有“长寿菜”之称，

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

这款养生汤，可清热排毒，补中益气，补充蛋白质和钙质，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

食材

主料

鲢鱼头

1个

海带

50g

豆腐

200g

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

白芷

2片

胡椒粉

少许

料酒

25ml

蒜苗花

适量

香油

少许

步骤

1.鲢鱼头洗净入平底锅煎至微黄。

2.豆腐切块淡盐水浸泡，海带切块开水焯烫备用。

3.汤煲中加入开水放入葱姜，和白芷。

4.加入料酒。

5.放入煎至好的鱼头。

6.大火煮开中小火慢炖30分钟。

7.然后加入海带继续炖煮10分钟。

8.再加入豆腐炖煮5分钟。

9.加入盐，胡椒粉调味。

10.最后撒上蒜苗花，淋入香油关火。

小贴士

鱼头剪至一下在用来煲汤，可减少鱼腥味。

豆腐淡盐水浸泡可除去一些豆腥味。

鱼汤最好用开水烧至，不仅汤汁奶白而且也没有鱼腥味。