食材
主料
西红柿300g
鸡蛋3个
黑木耳50g
小葱40g
面粉300g
清水180g
辅料
盐
适量
耗油
1大勺
白糖
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.
西红柿顶部用刀子切割十字口。
锅子烧开水，投入，30秒，捞出。
扒皮。
2.用刀子在上面画上几道。
3.将他们如图样子切开。
4.用勺子将种子捞出，吃掉即可！（种子多汁，并且口感不好，所以直接去掉即可。）
5.完成的样子。
6.去掉种子，将
西红柿肉切大丁。
7.用纱布稍微挤去水分。
8.
黑木耳泡发、洗净。
切末。
9.
小葱切丁。
10.
鸡蛋打散。
平底锅烧热，倒油，将
鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待
鸡蛋凝固快速倒出。
摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点。
11.将所有的原料放一起。放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油，搅拌均匀。
12.
清水加入
面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
13.搓成细条。
揪成小面剂。
14.擀皮。
15.填上馅料，用勺背压实，可以多填点，好吃！
16.包起来。
17.锅子烧开水，将
饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
将
饺子煮至
饺子浮起，肚子鼓起即可。因为
饺子是素馅，所以易熟。
小贴士
1、西红柿去籽，因为籽里面的汁水多，并且添加之后口感不好。
2、和面之后静置饧半小时以上，再将面揉到光滑面团。
3、西红柿还可以加入猪肉馅、牛肉馅包成肉馅饺子，西红柿的汁可以直接搅入馅料中。
4、素馅饺子易熟，煮至饺子浮起，饺子肚子鼓起来即可。
5、鸡蛋倒入锅内，快速搅拌倒出，防止炒老了影响口感。
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