玉米面小笼包

食材

主料

玉米面

250g

小麦粉

250g

猪肉

300g

洋葱

200g

辅料

生姜汁

适量

盐

适量

芝麻油

适量

蚝油

适量

生抽

适量

老抽

适量

鸡精

适量

十三香

适量

步骤

1.准备玉米面备用。

2.猪肉切块备用。

3.洋葱切块备用。

4.将猪肉和洋葱一起，剁碎，装入调味盆中，加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。

5.最后放入玖顺生姜汁，

搅拌均匀备用。

6.玉米面与小麦粉按照1:1的比例，加入酵母，和成软硬适中的面团，盖起来发酵。

7.扒开面团，里面充满蜂窝状，发酵完成。

8.将发酵完成的面团，放在面板上，加入适量的食用碱，揉搓排气。

9.将揉好的面团，切成小剂备用。

10.用手掌按压面剂子，然后用手指把边缘捏薄，形成中间厚边缘薄的面皮。

11.取适量的肉馅，放入面皮的中间。

12.左手托皮右手将包子皮均匀捏折，一个包子就完成了。

13.相同的手法，包完所有的包子，饧发10分钟。

14.笼屉抹油防粘，将包好的包子排入锅中。

小贴士

1.因为制作的多，所以直接上笼屉蒸，没用小笼蒸。

2.也可单独使用小麦粉蒸。