香菇油饭

食材

主料

香米

50g

鲜香菇

6个

小土豆

1个

辅料

虾皮

1小把

葱

适量

生抽

20ml

料酒

5ml

糖

2g

猪油

1小勺

步骤

1.准备适量香米，淘洗两遍

2.将淘洗好的香米放适量水浸泡超过一个小时

3.浸泡之后将大部分水倒掉，留一小部分倒在碗中上锅大火蒸15分钟左右

4.将香菇和土豆分别切成小丁

5.将15ml生抽、5ml黄酒、2g糖混合备用

6.起油锅，烧热，放入一小勺猪油

7.待猪油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁

8.等香菇丁断生后，倒入之前调好的调味料

9.盖盖焖煮一段时间，收汁

10.见还有少许汁水时下米饭，用铲子将米饭分散

11.再加入5ml生抽翻炒均匀，上色

12.放入洗好的虾皮，剪上葱花拌匀即可

小贴士

炒饭里不需要加盐哦，生抽的盐分已经够了，不喜欢吃很咸的，酱油可以少放一些香菇和土豆要多煮一会，收汁，时间不够久香菇会有一股味道，吃起来就不像肉了哦。