香辣牛肉炒面筋

食材

主料

面筋

260g

卤牛肉

300g

辅料

食油

10g

盐

1g

西芹

100g

洋葱

10g

蒜瓣

15g

生抽

10g

辣妹子油浸辣椒酱

14g

步骤

1.提前将面筋撕小条，用盐水浸泡1小时，沥干水分备用；西芹、牛肉、洋葱切片，蒜瓣拍破备用。

2.锅中油热，爆香葱蒜。

3.倒入西芹，炒出香味儿。

4.倒入面筋，翻炒均匀，煸干水分。

5.加入盐，炒匀。

6.倒入卤牛肉，炒匀。

7.加入辣椒酱，炒匀。

8.淋入生抽，炒匀。

9.炒好的牛肉面筋，调好味盛入盘中。

小贴士

1、面筋撕条用盐水浸泡去除多余淀粉，口感更劲道。

2、面筋无需加水，干煸的味道和口感更好。

3、调味随个人喜欢，不喜欢吃辣可以不加辣椒酱。