食材
主料
面筋260g
卤牛肉300g
辅料
食油
10g
盐
1g
西芹
100g
洋葱
10g
蒜瓣
15g
生抽
10g
辣妹子油浸辣椒酱
14g
步骤
1.提前将
面筋撕小条,用盐水浸泡1小时,沥干水分备用;西芹、牛肉、洋葱切片,蒜瓣拍破备用。
2.锅中油热,爆香葱蒜。
3.倒入西芹,
炒出香味儿。
4.倒入
面筋,翻
炒均匀,煸干水分。
5.加入盐,
炒匀。
6.倒入
卤牛肉,
炒匀。
7.加入辣椒酱,
炒匀。
8.淋入生抽,
炒匀。
9.
炒好的牛肉
面筋,调好味盛入盘中。
小贴士
1、面筋撕条用盐水浸泡去除多余淀粉,口感更劲道。
2、面筋无需加水,干煸的味道和口感更好。
3、调味随个人喜欢,不喜欢吃辣可以不加辣椒酱。
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