富贵鸡

食材

• 主料

• 鸡脯肉

  100g

• 西芹

  2片

• 红辣椒

  1个
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蒜

  适量

• 生粉

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 料酒

  适量

步骤

1.将鸡脯肉， 西芹和红辣椒分别切成细丝；

2. 将鸡丝中放入适量的生粉，花椒粉，料酒和盐， 搅拌均匀，腌制一下；

3. 烧锅开水，将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份；

4. 再将西芹和红椒丝一起焯水；

5. 将锅烧热，放入少量的油， 下入蒜丝翻炒；

6. 煸炒出香味后放入鸡丝一起炒；

7. 再加入焯过水的西芹丝和红椒丝；

8. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可；

9.出锅装盘。

小贴士

这是道很简单的快炒菜， 先将鸡丝码味后，用水焯过， 这样更健康； 同时在将配菜也提前焯水预熟； 煸炒时大火快炒，加入盐调味即可。