凉拌苋菜

食材

• 主料

• 苋菜

  300g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蒜

  适量

• 辣椒

  适量

• 酱油

  适量

• 鸡精

  适量

• 味精

  适量

• 花椒油

  适量

• 白糖

  适量
•  

步骤

1.苋菜择去杂质后放水里洗净。

2.洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟，然后用凉水冲凉备用。

3.蒜拍散剁成泥状，辣椒切碎。

4.把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里，炒锅上火倒入食用油烧至七成热，然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。

5.往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。

6.把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。

7.把调好的味汁淋在苋菜上，并搅拌均匀即可。

小贴士

苋菜焯水时间不可太长，以免营养大量流失。