白萝卜盅

食材

• 主料

• 白萝卜

  1个
•  
• 辅料

• 猪肉馅

  适量

• 盐

  适量

• 花雕酒

  适量

• 生抽

  适量

• 白胡椒粉

  适量

• 绵白糖

  适量

• 鸡精

  适量

• 虾2只

  适量

• 水淀粉

  适量

• 香油

  适量

步骤

1.猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜。

2.加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品。

3.顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水。

4.白萝卜洗净。

5.白萝卜切段，用模具取形。

6.令取一个小号的模具，挖出内洞。

7.用小勺轻轻将内洞的萝卜肉去掉。

8.将肉馅塞入，抹平。

9.全部填满。

10.花椰菜掰成块，焯熟。

11.蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸10分钟，取出。

12.小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味。

13.浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌。

14.淋入香油，将汁舀出，淋在白萝卜盅上面。

小贴士

1、没有模具可以用刀子切成圆形或者方形，小号刀子轻轻挖掉中间的部分。
2、切掉的边角料也别浪费，和排骨一起，炖个汤，冬季进补，多喝汤水，更加滋润哦！
3、将虾和清水稍熬煮一会，等鲜味出来再做勾芡。
4、猪肉馅用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。
5、花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次搅入葱姜水，滋味更佳！