川香豇豆

食材

• 主料

• 豇豆

  300g
•  
• 辅料

• 蒜子

  适量

• 干辣椒

  适量

• 花椒粒

  适量

• 盐

  适量

• 蚝油

  适量

• 白芝麻

  少许

步骤

1.首先将蒜子拍扁、豇豆切约十厘米的长段、干辣椒切节。

2.准备小半锅油，烧至七成热，下入豇豆，炸至变色，捞出沥油。

3.锅留底油，下入蒜子煸炒数秒，接着下入干辣椒、花椒粒煸香，随后将豇豆倒入锅中，加半勺盐，倒入少量蚝油，翻炒片刻，待香味溢出时，撒少许白芝麻拌匀，即可出锅。

小贴士

1.这道菜可以用作凉菜，下酒用。2.大蒜不必剁碎，直接用刀拍松，大蒜放在里面，可以当菜吃，而不是用作调味。