姜汁豇豆

食材

• 主料

• 豇豆

  300g

• 生姜

  20g
• 辅料

• 香醋

  20ml

• 香油

  5ml

• 盐

  2g
•  

步骤

1.嫩豇豆洗净，切去两头。

2.锅中放入适量的水。

3.大火烧沸后加入一小勺盐。

4.把豇豆放进去。

5.汆烫2-3分钟断生。

6.然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。

7.切成9cm左右的小段。

8.排在碟中。

9.生姜剁成细细的蓉状，盛入碗中。

10.加入盐。

11.再加入1汤匙开水。

12.搅拌均匀，静止一会，使姜的味道释放出来。

13.然后在碗中调入香油5ml。

14.再调入香醋20ml。

15.混合均匀制成调味汁。

16.吃之前将调味汁淋在豇豆上，拌匀即可。

小贴士

1.在汆烫豇豆的时候加入少许盐，不但可以使豇豆颜色更加鲜亮，还可以起到入味的作用。2.姜蓉一定要剁得细一点，在加一点开水或者煮滚的高汤，这样可以使姜的味道充分地释放出来。