扁豆香菇炖骨头

食材

• 主料

• 骨头

  400g

• 香菇

  适量

• 扁豆

  200g
•  
• 辅料

• 盐

  适量

• 生姜

  适量

• 啤酒

  1瓶

• 胡萝卜

  适量

• 土豆

  1个

• 醋

  少许

步骤

1.准备材料。

2.把香菇洗过后，用水泡发。

3.洗净骨头并泡出血水。

4.把泡好的骨头倒入沸水中。

5.搅拌一下去除表面杂质。

6.捞起沥干。

7.把扁豆，骨头，萝卜，生姜一起放入锅内炖。

8.放入一瓶啤酒，炖半小时。

9.半小时后放入少许醋，放入土豆香菇继续炖。

10.待土豆熟后，放葱放盐调味

11.盛入碗中。

小贴士

香菇应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。