丝瓜蛋花羹

食材

• 主料

• 丝瓜

  1根

• 鸡蛋

  1个
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 水淀粉

  适量

• 牛肉粉

  适量

步骤

1.丝瓜刮去外皮后洗净切成薄片，葱切段，姜切片备用。

2.鸡蛋打碗里，加少许盐搅匀备用。

3.炒锅上火，倒入少量食用油烧热，下葱段姜片炒香。

4.倒入一碗水煮沸。

5.放入丝瓜片煮熟，放入适量盐和牛肉粉。

6.淋入水淀粉勾芡。

7.慢慢淋入蛋液煮沸。

8.撒上葱花即可起锅。

小贴士

丝瓜会氧化发黑，所以切好后要尽快烹制，没有牛肉粉可以放鸡精。