佛手茄子

食材

• 主料

• 茄子

  1个

• 肉糜

  50g
• 辅料

• 洋葱

  1/4个

• 蒜末

  1汤匙

• 淀粉

  2大勺

• 番茄酱

  2汤匙

• 糖

  1汤匙

• 盐

  适量

• 番茄

  1/2个
•  

步骤

1.原料图。

2.茄子去皮，番茄去皮切丁，洋葱切末和蒜末混合。

3.茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条，均匀裹上淀粉。

4.锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。

5.加入小块番茄，翻炒均匀。

6.依次放入：番茄酱糖盐。兑水和食材齐平，大火煮到粘稠微干。

7.拍淀粉的茄子过油炸脆挺，趁热浇上熬好的肉酱。

小贴士

1，佛手茄子这个口味是酸甜口，也可以做中式，把调料番茄酱换成蚝油五香粉，高汤，也很好吃。
2，佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。
3，拍淀粉一定要把茄子条缝隙都弄满。
4，油炸的时候热油迅速炸定型，然后大火炸金黄酥脆。
5，一定要先熬汁，后炸。这样才能现做现吃比较好吃。