香菇荷兰豆炒山药

食材

• 主料

• 山药

  150g

• 荷兰豆

  50g

• 鲜香菇

  5朵
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱姜

  适量

• 糖

  1g

• 鸡精

  少许
•  

步骤

1.山药去皮，香菇去蒂，荷兰豆去老筋。

2.锅中水烧开放入荷兰豆焯烫过凉备用。

3.再把香菇焯烫一下沥干水分。

4.山药切片用清水浸泡。

5.香菇，荷兰豆风别切片。

6.炒锅倒油爆香葱姜。

7.倒入少药片翻炒片刻。

8.然后加入香菇继续翻炒。

9.加少许糖翻炒。

10.再加盐继续翻炒。

11.加入荷兰豆翻炒均匀。

12.加少许鸡精。

13.翻炒均匀关火。

小贴士

荷兰豆焯烫水中加点盐，可使荷兰豆碧绿，焯烫时间不要长，入水变绿即可过凉。这是一道快手小炒，所有调料需快速加入，大火翻炒即好，时间长了影响荷兰豆脆嫩的口感。