蒜苗番茄滑蛋

食材

• 主料

• 番茄

  2个

• 鸡蛋

  3枚

• 蒜苗

  100g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 胡椒粉

  适量
•  

步骤

1.番茄去皮切大块

2.蒜苗切碎；鸡蛋搅打成蛋液

3.将蛋液和蒜苗碎混合，用筷子搅匀

4.加入1小勺盐

5.加入白胡椒粉

6.锅中热油，倒入兑好的蛋液和蒜苗炒制

7.不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时，盛出备用

8.锅中加少许油

9.当油烧至七成热时，倒入番茄翻炒，直至番茄炒软烂

10.倒入炒好的蒜苗鸡蛋，翻炒均匀

11.起锅装盘即成

小贴士

1. 蛋液尽量打散, 这样炒出的蛋体积才会较大.2. 为了保持蒜苗的颜色和鸡蛋滑嫩的感觉，炒的的时间不宜太久。
3. 将蛋液与蒜苗混合后加入少许胡椒粉，可以去除鸡蛋的腥味。