蒜苗酱爆猪肝

食材

• 主料

• 猪肝

  200g

• 蒜苗

  80g

• 红椒

  30g

• 青椒

  1个
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 料酒

  15ml

• 白糖

  2g

• 生抽

  30ml

• 甜面酱

  15g

• 淀粉

  适量

• 姜

  适量
•  

步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪肝切薄片加入料酒，生抽，白糖，淀粉腌制片刻。

3.青红椒洗净切块，蒜苗洗净切段，葱姜切碎。

4.炒锅倒油烧热爆炒猪肝至变色盛出。

5.锅中再加少许油爆香葱姜，加入甜面酱炒香。

6.加入蒜苗翻炒。

7.加盐和糖。

8.加生抽翻炒。

9.再把青红椒，猪肝倒入混合翻炒。

10.加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

这是一道快手菜，要大火快炒，才能保证猪肝的鲜嫩的口感。甜面酱要炒出香味，菜肴口感更香醇。