青蒜肉片烧腐竹

食材

• 主料

• 猪肉

  100g

• 泡发腐竹

  200g

• 青蒜

  150g
•  
• 辅料

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 干红辣椒

  适量

• 料酒

  适量

• 酱油

  适量

• 糖

  适量

• 盐

  适量

• 鸡粉

  适量

• 水

  少许

• 醋

  少许

步骤

1.将腐竹切斜段，青蒜拍松后也切斜段；猪肉切薄片，葱姜切末，干辣椒掰小段

2.炒锅上火加油爆香辣椒、葱姜

3.下入肉片翻炒至变色后烹入料酒和少许醋翻炒

4.加入酱油，调整到喜欢的颜色，加少量糖提鲜

5.加入腐竹翻炒后加少许水，焖2分钟

6.下入青蒜段

7.加盐调味，翻炒至青蒜成熟后加鸡粉翻炒均匀即可

小贴士

炒猪肉片的时候除了烹入少量料酒外，再烹几滴醋，可以使肉片更香嫩且没有腥味