蒜香豆瓣炒猪皮

食材

• 主料

• 肉皮

  200g

• 青蒜

  200g
• 辅料

• 花椒

  5g

• 盐

  3g

• 郫县豆瓣酱

  20g

• 生抽

  10ml

• 料酒

  10ml
•  

步骤

1.肉皮切成片备用

2.热油爆香花椒后滤掉

3.下郫县豆瓣酱炒出红油

4.下姜蒜末炒香

5.下入肉皮同炒

6.炒出肉皮中的油份后淋入料酒

7.淋入少许生抽上色

8.加入青蒜梗同炒

9.加入盐

10.起锅前加入青蒜叶即可

小贴士

注：1、肉皮上的肥肉要不是很多的话煸同油份即可，时间炒的太长就会发硬
2、喜欢青蒜的朋友可以再多点儿，用来下饭挺不错的