血豆腐肉片炒青蒜

健康功效：

青蒜：富含胡萝卜素

食材用料：

血豆腐（鸭血）200g	青蒜150g
肉200g	香葱杆适量
老姜一块	小米椒3-5个
料酒适量	生抽适量
食用油适量	盐适量
黄豆酱适量

菜谱做法：

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  1.将鸭血切片，放入开水中加入适量的黄酒焯一下，去味，稍稍多煮一会儿，然后捞出备用

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  2.将大蒜洗净切好备用

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  3.将香葱杆、老姜和小米椒洗净切好备用

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  4.将肉洗净切片，肥瘦分开放

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  5.将瘦肉加入适量的料酒和红薯淀粉拌匀备用

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  6.将锅洗净烧热，倒入少量的油，将肥肉片倒入锅中翻炒至油脂分泌出来

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  7.将瘦肉片倒入锅中爆炒至断生

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  8.将葱、姜、小米椒等倒入锅中炒香

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  9.将大蒜倒入锅中翻炒片刻

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  10.将鸭血倒入锅中

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  11.加入适量的盐和一勺黄豆酱，翻炒均匀入味即可

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  12.装盘

菜谱小贴士：

1.鸭血比猪血口感更细腻，越煮越嫩，所用焯水的时候多煮一会儿
2.大蒜现在比较少，而且是特别嫩的，所用我是切小段的
3.鸭血或者猪血，市面上有很多人早的，是有度化学物质加工的，所以必须购买正规厂家生产的