草菇滑鸡

食材

• 主料

• 草鸡

  500g

• 草菇

  200g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 米酒

  30g

• 青辣椒

  1条

• 鲜朝天椒

  5条

• 香葱白

  适量

• 姜丝

  适量

• 水淀粉

  适量

步骤

1.把材料准备好，鸡斩小块，草菇洗净对半切开，姜切丝

2.在草菇上划两刀，这样会比较容易入味

3.热油锅爆香姜葱

4.下鸡块翻炒

5.鸡块稍变色时加入草菇

6.把米酒加入，盖锅盖转小火

7.煮鸡的同时切好青红椒，原本打算放一个红椒的，怕不够辣，又加了几个

8.快炒好时加入生抽，盐，调味，再加入淀粉水收汁

9.最后加入青红椒翻炒两下就OK了

10.装盘

小贴士

煮鸡的时间不易过久，容易造成肉质过硬