香菇鹌鹑蛋

食材

• 主料

• 鹌鹑蛋

  100g

• 香菇

  100g
• 辅料

• 盐

  少许

• 生抽

  少许

• 葱

  少许
•  

步骤

1.首先将香菇去蒂，葱切葱花。

2.准备一碗清水，加入一勺盐拌匀，放入香菇，浸泡五分钟，洗净，捏干水分，捞出，摆入盘中。

3.然后在每个香菇上撒少许盐，将鹌鹑蛋磕出，盖在香菇上。

4.锅中倒入清水，放上蒸架，摆上准备好的香菇，盖上锅盖，隔水蒸十二分钟，就可以出锅了，接着撒上葱花点缀。

5.锅中倒入油，烧至八成热，将热油浇在香菇鹌鹑蛋上，最后淋入生抽，即可品尝。

小贴士

要挑选稍微大口一点的香菇，小口的鹌鹑蛋很容易滑出。