黄金丸子

食材

• 主料

• 猪肉

  300g

• 大黄米

  150g

• 香菇

  3个

• 鸡蛋

  1个
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 生抽

  适量

• 料酒

  适量

• 蚝油

  适量

• 香油

  适量

• 调馅粉

  适量

• 淀粉

  适量

步骤

1.原料

2.大黄米洗净，浸泡水12小时以上

3.香菇切末

4.肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清

5.加入盐、蚝油、生抽、香油

6.加入葱姜末

7.加香菇末

8.朝一个方向搅上劲儿

9.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米

10.并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些

11.上锅蒸十五分钟

12.盖盖虚蒸3分钟即可

小贴士

厨房小语：1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡
2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。