剁椒鸡丁盖饭

食材

• 主料

• 鸡腿肉

  2个

• 青辣椒

  3个

• 胡萝卜

  1根

• 土豆

  1个

• 香菇

  5朵

• 番茄

  2个
• 辅料

• 青剁椒

  少许

• 红剁椒

  少许

• 花椒粒

  20粒

• 白砂糖

  少许

• 蚝油

  少许

• 生抽

  一点点

• 鸡精

  少许

• 盐

  少许

• 小米椒

  10个

• 洋葱

  半个

• 豆瓣酱

  少许

• 番茄酱

  少许

步骤

1.准备食材，一应齐全

2.辣椒切块

3.胡萝卜切丁

4.香菇切丁

5.小米椒切丁

6.鸡腿肉去骨切丁，只要肉

7.准备葱花，蒜片，姜片

8.半个洋葱切小片

9.烧水，胡萝卜丁过水煮5分钟，可以后续软得快一点

10.取青剁椒，红剁椒，豆瓣酱少许

11.油锅加热，放入白砂糖，起泡后倒入葱姜蒜，花椒粒，煸香后倒入洋葱和剁椒豆瓣

12.倒入番茄酱，少许生抽，少许鸡精翻炒，颜色变红

13.倒入鸡块翻炒

14.倒入香菇丁翻炒

15.倒入胡萝卜丁翻炒，然后加入适量水，大火烧开，小火炖20分钟。

16.加入青椒，土豆，少许水，大火煮10分钟，收汁，根据口味加适量盐，然后浇在事先准备好的米饭上

17.这样奇迹就发生啦

小贴士

根据自己的口味，觉得辣椒，盐的量。胡萝卜过水后容易软。青椒、番茄、土豆最后添加。