梅干菜蒸排骨

食材

• 主料

• 排骨

  500g

• 梅干菜

  50g
• 辅料

• 蒜子

  适量

• 白酒

  适量

• 料酒

  适量

• 酱油

  适量

• 盐

  适量

• 白糖

  适量

步骤

1.首先将梅干菜在清水中泡软、蒜子切末、排骨砍成块。

2.锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下入蒜末煸香，再倒入排骨，翻炒片刻，淋入适量白酒、酱油，翻炒上色，接着倒入梅干菜，加少许盐、少许白糖均匀翻炒后，盛入盘中。

4.锅中倒入小半锅清水，将装好盘的排骨隔水蒸二十分钟，就大功告成啦！

小贴士

1、排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感
2、梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙
3、加入少许糖可以提鲜