梅干菜鲜肉丸子

食材

• 主料

• 五花肉

  500g

• 梅干菜

  100g

• 香菇干

  10朵

• 鸡蛋

  2个

• 豆腐

  1块
•  
• 辅料

• 盐

  适量

• 白糖

  适量

• 鸡精

  适量

• 黄酒

  适量

• 生抽

  适量
•  

步骤

1.准备原料，五花肉剁成肉末，梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。

2.将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加生抽，料酒，盐，味精，白糖少许，再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。
如果这时候肉馅太湿，可酌情加淀粉。

3.用手将肉馅捏出一个个丸子形状，摆在盘上。

4.上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐，所以豆腐捏碎后加一点生抽，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。

5.一碗饭，一盘西瓜，一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。

6.浇在饭上味道更好。

小贴士

如果捏的过程中料太湿可酌情加入淀粉帮助成型。