主料
莴笋1根
金针菇200g
辅料
盐2克 香醋1汤匙
剁椒1汤匙
大蒜4瓣
芝麻辣椒油1汤匙 鲜酱油2汤匙
白糖少许
做法步骤
1. 准备金针菇,莴笋摘选干净后去皮洗净
2. 用削皮刀削成薄片
3. 放入碗中加入2克盐腌制变软
4. 金针菇去除老根后洗净
5. 锅内水开后加入加入焯熟后捞起冲凉待用
6. 等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷起至卷紧
7. 放入盆里至全部做好,中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入
8. 开始调制料汁;一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油
9. 倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋,再加入少许白糖调整酸味度
10. 大蒜切成蒜末
11. 把蒜末倒入料汁里拌匀
12. 用微波火力2分钟后取出
13. 加入盆里即可上桌
小贴士
1.莴笋片很硬不容易卷起,先用盐腌制一会就会变软,而且这样更入味。
2.料汁用微波炉加热,蒜香味会更浓,做好之后等半小时再食用更入味。
3.莴笋品种不同,选择青皮绿肉的莴笋才有这样的菜色效果
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