莴笋胡萝卜烧排骨

主料

排骨五花肉适量莴笋1根

胡萝卜1根 八角1个

香叶2片 桂皮1个

生姜3片蒜头两颗

番茄酱适量 冰糖少许

盐少许 生抽适量

老抽适量

做法步骤

1. 排骨洗净，放蒜头两颗、生姜一片过水。

2. 锅内入油，油热之后放排骨翻炒，下生姜两片、八角一个翻炒。炒至排骨微黄，放老抽、生抽再翻炒均匀，等肉全部上色之后加热水盖过肉，放香叶、桂皮。大火煮开后放冰糖三四颗，转小火慢炖。

3. 炖到汤汁微微浓时加盐，把香叶挑出，放入番茄酱三勺，再放入莴笋胡萝卜继续炖，炖到肉烂（用筷子戳一下瘦肉，感觉烂了就可以了）。最后大火收汁，收到你想要的浓稠度即可。

小贴士

全程番茄酱很重要，香叶桂皮冰糖也不能省，几样在一起的味道特别好吃。