主料
千张40
西芹40
辅料
盐2 鸡粉3
蒜片几片 生抽半勺
食用油适量 胡萝卜碎少许
做法步骤
1. 西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用
2. 热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。
3. 下西芹和少许盐，翻炒片刻
4. 下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可
5. 做豆腐和豆腐皮这种，我一般都用热水焯一下，可以去异味和表面杂质
6. 加千张之后，不要翻炒过度，以免破碎
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