主料
澄粉120g 玉米淀粉40g
开水120g 菠菜汁120g
白菜200g
鸡蛋2个
葱一段
姜3片
油2勺 盐1勺
五香粉1勺 香油少许
做法步骤
1. 白菜洗净，加少许盐跺碎。
2. 把剁碎的白菜放入纱布，双手使劲挤出多余的水分。
3. 鸡蛋打散，放入油锅炒成鸡蛋碎。
4. 把葱姜剁碎。
5. 把白菜、鸡蛋、葱姜、五香粉、油、盐、鸡精、香油放入盆中。
6. 搅拌成馅儿。
7. 60克澄粉加20克玉米淀粉混合均匀，倒入120克开水，用筷子搅拌成团。
8. 冷却后用手揉成光滑的面团。
9. 用菠菜榨出120克菠菜汁。
10. 同样的方法用菠菜汁和出绿色的面团。
11. 将绿色面团擀成长条轧成片，包裹擀成长条的白色面团。
12. 接口处捏紧，擀成长条。
13. 切开按成剂子，轧成圆面皮。
14. 中间放适量白菜馅儿。
15. 包成白菜样子，放入笼屉，开水上锅蒸10分钟即可。
16. 诱人的白菜蒸饺来了。
小贴士
成品图经过美图处理的，真实颜色没有这么碧绿。有朋友反映颜色有些发灰，如果想要更绿，可以滴一滴绿色素。
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