松软的弹起来~早餐松饼不再单薄干涩的做法，用平底锅做小蛋糕

早餐松饼通常是单薄的，淋上枫糖浆或者蜂蜜吃便觉得不太过瘾，今天分享做出厚厚的像云一样松软的松饼的做法哦~

一家人的做法，量比较大，人少吃的话等比例减少就好了。4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

4个蛋黄加入40g细砂糖搅匀

再加入60g面粉或者低粉，2g无铝泡打粉，一小勺香草精（可选），搅匀放在一边

四个蛋白加30g细砂糖用打蛋器打发

打到9分发，如图，有稍微弯钩的小尖角的样子，十分发也是可以的啦，但是口感可能在湿润程度上稍微差一点

取一勺蛋白放入蛋黄糊中，拌匀

再放一勺蛋白糊在蛋黄糊中，拌匀

最后把蛋黄糊倒回蛋白糊中

切拌均匀，形成有光泽的轻盈的面糊

不粘锅开小火，倒一小勺面糊

盖盖子闷一会儿

等到表面稍微干燥能看到细小的起泡的时候

再在面上盖一小勺面糊

用铲子反过来

底面是均匀的金黄色

等另一面也结皮，碰碰边上，都结实了就可以出锅了

切开截面美美的，细腻弹润有光泽：D 淋点枫糖浆别有风味啊

看看这手感