'陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹'
这是北宋诗人苏轼，对于羊肉泡馍的评价。
苏轼不仅仅是一代文豪，更是一名不折不扣的吃货。
东坡肉、东坡豆腐、东坡羹，都出自他之手。
因此他对于美食的评价，可是具有很高的参考价值。
从诗句中看的出来，苏轼对于羊肉泡馍的评价非常高，已经用上了“唯”字，这说明从古代开始，羊肉泡馍已经成了陕西具有代表性的美食。
那羊肉泡馍最早起源于什么时候呢？
早在隋唐时期，还没有炒锅的时候，人们的烹饪方法主要以水煮、清蒸、烧烤为主。
当时关中地区，小麦是主要的粮食作物，而人们的食物多半都是用小麦做成的饼。
饼的烹饪方法也分汤饼、蒸饼、烧饼三种，里面汤饼的吃法，最可能是后来羊肉泡馍的雏形。
因为当时其他的肉类并不多，人们吃羊肉的比较多。
所以当时汤饼在烹饪时，人们将羊肉和其他的蔬菜调料，和切好的面饼一同下锅烹煮，于是就有了羊肉泡馍这道美食。
羊肉口感细嫩，泡馍劲道饱腹，汤汁鲜美，味道非常具有层次感，相信吃过这道美食的人都会赞不绝口。
而且小编偷偷告诉你，羊肉不仅美味，还有非常多的功效。
羊肉中脂肪和胆固醇含量都比较少，而且性温，冬季食用既可以补养又可以起到防寒的双重功效。羊肉还具有促进消化酶分泌、保护胃壁、修复胃粘膜、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉属于补品范围之内，比较适合于小孩、体弱胃寒的人食用。羊肉虽属肉类范围之内但是它还具有补肝明目、温补脾胃、补血温经的药用。
虽然它有诸多好处，但物极必反，大家还是一定要适量食用哦~
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