野菜对于农村人来说，意义深远，以前穷的没钱买菜时，就回去地里挖野菜充饥。直到现在，虽然大家的生活水平都提高了，但是一到春季，还是可以看见不少人提着篮子去挖野菜，比如荠菜，婆婆丁啥的，吃的就是这种情怀，自己采摘，自己清洗，再加工成食物，不仅心里开心，更多的是对过去的一种怀念。
农村的田间地头，经常可以看见一种开黄花的野菜，叶片狭长，脆嫩，但是吃起来有很重的苦味，很多人不习惯。虽然路边经常可以看见，但是很多的人却不认识它，把它当成了一种野草。其实啊，这是一种价值很高的野菜，它富含维生素C，维c含量是菠菜的3倍，而且钙锌含量都很高，在过去，老人家都叫它“救命菜”，可见它的地位有多高，如今呢，市场上15元一斤，就这都有很多人买。
我们家的大蒜地和麦地里就有长，之前我真不知道这是一种野菜，都当野草拔除了，生命力很旺盛，虽然年年都在拔，但是年年都会长。叶片边缘弯曲，花开黄色，摘掉花或者拔掉叶片的花，茎干上会流出白色枝叶，它也有自己的名字，叫做曲曲菜，可能是跟它的叶片弯弯曲曲有关。我们也叫它小蒲公英，因为它长的跟蒲公英很像，也有不少人误认它就是蒲公英。对现在的年轻人来说，10各种有9个都不愿意吃，但是奶奶辈的老人却很喜欢它。
其实大家都小看了曲曲菜，上文我们也说过它营养丰富，不管是食用价值还是营养价值其实都不输荠菜的，只是大家对它的了解不多而已，对孩子，老人，女性都有很好的作用。我国食用曲曲菜也有2000多年的历史了，它可以直接凉拌生食，也可以炒食或者剁碎包饺子，另外还可以将整个植株晒干泡茶喝，因此在农村，曲曲菜也有着“小人参”的称号。它的可食用时间也很长，春季到秋季都可以找到它，特别是刚长出来的嫩芽，味道非常鲜美，可谓生食野菜中的佳品。
听奶奶说，她年轻的时候，一到春天，大家就会去地里挖曲曲菜，几乎家家都会吃。农村地大物博，也没有污染，曲曲菜嫩绿脆爽，根茎白嫩，洗干净之后凉拌或者裹一层面粉蒸熟，吃起来就像油麦菜，口感很好。
现在社会发展，大家都有钱了，想吃啥菜市场上基本都可以买到了，曲曲菜也慢慢退出舞台了，现在很少能看到有人去挖曲曲菜吃，但是不可否认，它的价值是很高的，如果不怕苦，遇到了可别错过。随着曲曲菜的保健功能越来越被熟知，不少朋友开始尝试在大棚里种植曲曲菜，春节的时候市场上可以卖到15元一斤，买的人依然不少。
那么，你吃过曲曲菜吗？附近的田地里现在还有曲曲菜吗？除了以上我们所说的，你对曲曲菜还有更深的了解吗？欢迎留言分享！
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