这一转眼时间就已经来到了腊八节,而俗话说得好,“过了腊八都是年”,所以在这里嗨哥就给大家拜个早年好了。不过有一说一啊,既然是腊八了,那么各位朋友应该也都熬好腊八粥了吧?当然必须要注意的一点是这腊八醋可是必须要提前泡上,不然的话等到过年吃饺子没有醋和蒜,那可就十分扫兴了。
而要说这腊八节本身,那可是有很久的历史了。按照史料记载,从先秦起这腊八节都是我们的祖先用来祭祖敬神以及逐疫的日子,而在汉武帝统一行夏历后,将这一天固定在了冬至后的第三个戊日,而正好这第一年的这个日子是腊月初八,而这就是所谓的腊八节。而在之后,随着时间的推移这个日子也就被确定了下来,成为了祈求丰收和吉祥的传统节日。
只不过有一说一,这腊八粥的起源可就有点众说纷纭了,就比如一种根据史料的说法是,从宋代开始就有寺院僧众在喇叭这一天设粥供佛的记载。只不过这种名为“七宝五味粥”的粥品和现代的甜口腊八粥不同,使用奶、菌菇、核桃仁以及百合等等材料熬出来的咸味粥,但是根据这个描述……说实话嗨哥有点想尝一下。
而按照这种说法,民间百姓在喇叭当天用杂粮豆果熬制腊八粥敬献神明,祈求来年五谷丰登的习俗也正是来自于此。而根据老舍先生在《北京的春节》中提到的,“这种粥是用所有的各种的米,各种的豆,与各种的干果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……)熬成的。这不是粥,简直是小型的农业展览会”来看,民间的腊八粥可绝对是丰富了不少。
另外要提的一点就是,虽说这名字里面有个“八”字,但这腊八粥所需要的食材可远远不止八种,虽说这种粥用到的材料并不固定,但光是常用的谷物就有大米、小米、糜子、糯米、薏仁米、紫米、高粱、大麦、小麦、荞麦、燕麦等,更别提各家自行发挥加入的东西了。不过也正是因此,腊八粥才会成为一种十分让人喜欢的美食吧。
当然了,要说到腊八这一天,那就不得不提一下嗨哥十分喜欢的腊八蒜了。说起来根据某百科上面的记载,似乎这种习俗在中国的北方比较多见,不知道南方的朋友们是不是了解呢?只不过平心而论,这腊八蒜可绝对是每年春节的一种神奇作料,无论谁初一的饺子还是偶尔出现的酱牛肉,只要加上了这种神奇的玩意那就会变得十分好吃。
除此之外不得不说的一点是,这东西的制作方式也可以说是十分简单——就是单纯的把大蒜瓣和米醋放进密封的容器里面,然后把容器放在比较冷的地方,一段时间之后容器里面的大蒜就会变成翡翠一般的绿色,而醋也会带上一些蒜的味道,可以说是一种十分神奇的变化了,而用这种醋吃饺子,那个味道可是绝对的美啊!
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