大盘鸡

食材

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鸡腿肉 300g／土豆 300g

青椒 200g／老抽 50g／料酒 30g

白砂糖 10g／干辣椒／花椒／八角

葱／姜／盐／清水／油

步骤

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❶

锅中放油后放入白砂糖，大火炒糖色，待颜色微微泛红起泡时，放入鸡腿肉，均匀上色后盛出备用。

❷

锅中放油，倒入花椒、八角、干辣椒、葱段和姜片炒香后，倒入鸡腿肉翻炒均匀后，倒入料酒和老抽，炒匀。

❸

倒入没过鸡块的清水，大火烧开后，放入土豆和青椒，煮 10 分钟后，放入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

TIPS

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●想要营养更丰富，还可以放入胡萝卜

●炒糖色时注意不要炒过，否则口感会发苦

● 做好大盘鸡后，配上一碗手工宽面条，可以说超级美味！面条沾着大盘鸡的汤汁，口感非常浓郁 ~ 要比其他主食都下饭

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