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苦荞米
看不見的溫柔
>《食療養生》
2017.05.10
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苦荞
是自然界中甚少的药食两用作物。苦荞即苦
荞麦
。别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
苦荞--七大营养素完全集于一身,不是药,不是保健品,是能当饭吃的食品,却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科,而属蓼科,与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科,是我国药食同源文化的典型体现。苦荞米能通便润肠,被民间称为“净肠草”。苦荞米可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。苦荞米麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物,被誉为“五谷之王”。
苦荞米的功效
苦荞米能降血压、血糖、血脂,改善微循环等,又称三降食品。
苦荞米麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。
苦荞米的食疗作用
1.抗氧化,清除体内自由基,延缓衰老,预防和治疗肿瘤、癌症
2.预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效
3.降血压、降血脂、降血糖
4.辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择
5.促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效
6.开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎,对胃酸过多有抑制作用,适合有胃溃疡史的患者食用;“莰菲醇”,有抑制幽门螺旋杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用
7.消炎、止咳、祛痰、平喘;桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用,
8.治疗烧伤、创伤
9.治疗牙龈出血、口腔溃疡
10.治疗胆结石
11.治疗贫血
12.可安神、活气血、清热肿风痛,《齐民要术》记载:“头风畏冷者,以面汤和粉为饼,更令罨出汗,虽数十年亦愈。”
13.具有减肥美容、排毒养颜的功效
苦荞米兼具“养生、保健、食疗”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦荞米米和大米1:2(即苦荞米1份大米2份),对促进胃部的血液循环有好处。苦荞米虽为寒性,但它能强心健脑,保护血管,促进血液微循环,对人体属于辩证治疗。苦荞米的内部结构图就像太极图案一样,如今科学家还无法解释这一神奇的自然现象。
苦荞米食用方法:
1、取适量苦荞米茶,每天可多次、反复冲泡饮用,纯天然饮品。用开水泡约1分钟即可饮用,用咖啡壶煮饮或直接煮饮,味道更佳。
2、用开水冲泡饮用,每天用量3—10克为佳,冲泡后的茶粒、茶条亦可直接食用。
3、苦荞米茶可重复多次饮用,饮用后的苦荞米茶可食用。苦荞米茶冷、热饮用均可。
苦荞米米不能直接冲喝。
苦荞米面食用方法:
取适量水烧开后,取适量面放入水中;待水再次沸腾时加入少些凉水使其不在沸腾。反复多次待水涨面熟方可起锅,加入适量麻油其味更美。
苦荞米粉食用方法:
荞面粉的吃法很多:
有擀面粉,压河落,烙饼,捏圪坨等。
其中以捏圪坨最为讲究,又叫
猫耳朵
。
是将荞面用温水和好后取小拇指大的一小段放在手心或面板上推,有技术高的人可以在案板上双手推。
煮熟后的猫耳朵玲珑剔透,边缘微卷,形状很象猫的耳朵。将其加入或荤或素的卤汁食用,味香可口,别具一格。
也可将其放入碗,用热水或凉白开等,经搅拌后便可直接食用。制作简单方便,且对胃有非常大的帮助。
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