苦荞米

　　苦荞是自然界中甚少的药食两用作物。苦荞即苦荞麦。别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。

苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞米能通便润肠，被民间称为“净肠草”。苦荞米可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。苦荞米麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。

　　苦荞米的功效

　　苦荞米能降血压、血糖、血脂，改善微循环等，又称三降食品。

　　苦荞米麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

　　苦荞米的食疗作用

　　1.抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症

　　2.预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效

　　3.降血压、降血脂、降血糖

　　4.辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择

　　5.促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效

　　6.开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门螺旋杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用

　　7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用，

　　8.治疗烧伤、创伤

　　9.治疗牙龈出血、口腔溃疡

　　10.治疗胆结石

　　11.治疗贫血

　　12.可安神、活气血、清热肿风痛，《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。”

　　13.具有减肥美容、排毒养颜的功效

　　苦荞米兼具“养生、保健、食疗”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦荞米米和大米1:2（即苦荞米1份大米2份），对促进胃部的血液循环有好处。苦荞米虽为寒性，但它能强心健脑，保护血管，促进血液微循环，对人体属于辩证治疗。苦荞米的内部结构图就像太极图案一样，如今科学家还无法解释这一神奇的自然现象。

　　苦荞米食用方法：

　　1、取适量苦荞米茶，每天可多次、反复冲泡饮用，纯天然饮品。用开水泡约1分钟即可饮用，用咖啡壶煮饮或直接煮饮，味道更佳。

　　2、用开水冲泡饮用，每天用量3—10克为佳，冲泡后的茶粒、茶条亦可直接食用。

　　3、苦荞米茶可重复多次饮用，饮用后的苦荞米茶可食用。苦荞米茶冷、热饮用均可。

　　苦荞米米不能直接冲喝。

　　苦荞米面食用方法：

　　取适量水烧开后，取适量面放入水中；待水再次沸腾时加入少些凉水使其不在沸腾。反复多次待水涨面熟方可起锅，加入适量麻油其味更美。

　　苦荞米粉食用方法：

　　荞面粉的吃法很多：

　　有擀面粉，压河落，烙饼，捏圪坨等。

　　其中以捏圪坨最为讲究，又叫猫耳朵。

　　是将荞面用温水和好后取小拇指大的一小段放在手心或面板上推，有技术高的人可以在案板上双手推。

　　煮熟后的猫耳朵玲珑剔透，边缘微卷，形状很象猫的耳朵。将其加入或荤或素的卤汁食用，味香可口，别具一格。

　　也可将其放入碗，用热水或凉白开等，经搅拌后便可直接食用。制作简单方便，且对胃有非常大的帮助。