忌口
朱成坠
人们常说忌口，小时候，不太明白是什么意思。后来，才知道，有的人因为某种原因，不吃什么食物，若吃了这些食物，会影响身体健康，甚至，导致生病。尤其是中国传统医学非常重视和讲究忌口，一般情况下，中医的忌口主要是针对病人而言的。
我这个人，是没有什么重大的忌口。任何食物都能够适应。天上飞的，苍蝇不吃，地上跑的，老虫不吃。但是，近些年来，我有了较多的忌口，不再吃狗肉、猫肉、蛇肉、兔肉和蛙肉了。就其原由，我思考再三，也没有弄明白。陡然间，就不愿意吃了，不吃，也就长期不吃了。
忌口，我想了一下，大约有五种情况：食品忌口、宗教忌口、民族忌口、疾病忌口、习惯忌口。
所谓食品忌口，就是对某种食品不喜欢或者根本不吃食。如我有个朋友，始终不吃榴莲，闻到榴莲的气味，会引发恶心，乃至呕吐。2015年9月，去了一趟新疆，在克拉玛依魔鬼城附近的一家名叫魔鬼城的餐厅晚餐，人还没有进入餐厅，我就被刺鼻的牛羊肉气味，熏得胃口全倒了，一口也未吃食。回到宾馆，用泡面作为晚餐，敷衍了事。回沪后，只要闻到过于熏人的牛羊肉味道，我就不能进食。
所谓宗教忌口，就是由于宗教原因，必须实行的忌口。如佛教最基本的戒律是“五戒十善”。五戒，就是杀生戒，偷盗戒，邪淫戒，妄语戒，饮酒戒。十善，就是不杀生，不偷盗，不邪淫，不妄语，不两舌，不恶口，不绮语，不贪欲，不嗔恚，不邪见。在饮食方面，佛教规定，出家人不能吃食荤腥食物，任何肉制品是不能进入佛教场所的，这就是以往僧人的忌口。现在佛寺的不少僧人已经把出家作为职业了，不仅可以吃食荤腥，还可以上班拿工资，娶妻生子，出入乘坐豪华轿车，业余进出娱乐场所，这一切，又当别论了。
所谓民族忌口，就是各个不同的民族，由于种族、历史和宗教的原因，蕴育了独特的民族风俗和习惯，形成了民族忌口。如穆斯林民族，就不吃食猪肉。穆斯林认为，猪是最不干净的牲畜，它是杂食动物，不会像牛羊那样去选择食物，所以，伊斯兰不允许穆斯林吃猪肉。中国的满族是不吃狗肉的，相传满族祖先的一个汗王，一次遇难，狗有救驾的恩情，所以当时的满族视狗为恩祖，养成了不吃狗肉的习俗，这与朝鲜民族嗜食狗肉的民风截然相反。青藏高原的藏族是不吃鱼肉的，因为，藏族有水葬的风俗，他们认为自己的祖辈水葬后，肉身会被鱼吃掉，如果，再吃鱼，就等于变相吃自己的祖辈了。
所谓疾病忌口，就是因为罹患某种疾病，必须实行饮食忌口，这是中医营养学中一个十分重要的内容。正如中国古代名医张仲景所说：“所食之物，有与病相宜，有与病为害，若得宜则宜体，害则成疾，以此致危”。这就说明，自古以来，中医特别重视忌口。实际上，现代医学也相当重视忌口，尤其是对一些常见病、急性病，有着非常严格的饮食禁忌。如高血压、高血脂病人，忌口脂肪油腻、香甜黏滞、辛辣酸涩的食物。冠心病患者，要严格控制高胆固醇、高脂肪食物的摄入，尤其是蛋黄、猪脑、动物内脏。又如肝硬变病人，伴有腹水时，要无盐饮食，并控制摄水量，严禁酒、辛辣刺激品和食物，以防引起食道静脉破裂出血。本人罹患糖尿病已达16年之久，忌口甜食和淀粉含量过高的食物。因此，平时就餐时，往往只吃食一两左右的主食，还必须高度注意胆固醇高、脂肪量大、淀粉多的食物摄入。
所谓习惯忌口，就是纯粹由于个人生活习惯造成的忌口。譬如说，有些人自小就不喜欢吃辣椒，看到辣椒就吓丝丝的，形成了忌口，拒绝食用。我本人是个吃辣大王，眼下，已经成为家中的少数派了，全家只有我一人，还在大吃二吃辣椒。现在，我的小孙儿也能吃点辣椒酱，他还会说，我和爷爷一样吃辣椒。我听了以后，喜上眉梢，高兴得合不拢嘴，总算有了一个辣椒小友了。我的扬州七姨出于个人的习惯，不吃任何葱姜韭蒜，肉鱼荤腥。每次她到上海，我都会精心地为她老人家准备食物，订座餐馆。早餐，在家为她烧煮大米粥，摊制白面饼，以酱瓜作为小菜。午餐，请她到南京西路上的功德林总店，品尝正宗的素食，看到她开心地吃食，我就会乐不可支。每次到扬州探望七姨，我总是到功德林购买纯素食物，带给她老人家品味。
当然，社会上的人们，出于各种各样的的原由，传承或养成了忌口。对此，我们不必大惊小怪，也不必视若异端。特别是对由于疾病等方面原因，必须实行的忌口，应该持谅解和宽容的态度，可以和平共处，相敬如宾嘛。
朱成坠
2019年12月2日凌晨
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