西洋参炖鸡

黄汉超

主任医师广东省第二中医院内科

三级甲等

功效与作用

养血、明目、补气、补血

西洋参炖鸡汤是以鸡腿、西洋参为主料，搭配枸杞子、红枣熬制而成的药膳，具有养血、明目、补气、补血等功效，长期食用，既可增强体质，还能美容养颜。

注意事项

适宜人群

气血不足者、体质虚弱者、孕早期女性

禁忌人群

肥胖者、过敏者、体温热甚者

不宜同食

山楂、萝卜、佛手柑、槟榔、大蒜、薄荷、荷叶

西洋参炖鸡汤重在补气，因此需忌食泄气食物，如山楂、生萝卜、佛手柑、槟榔、大蒜，否则会影响滋补效果

食用方法

食疗

先煮药汤，将西洋参、枸杞子、红枣放入冷水，小火慢煮约十分钟。取适量鸡腿洗净，焯水，沥出冲洗干净。将鸡腿放入药汤中，小火慢煮至鸡腿软烂即可。