毛豆炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的牛肉搭配翠绿的毛豆，再加上红椒和大蒜的点缀，既美味又营养。这道菜口感鲜嫩，味道浓郁，是下饭的好菜。毛豆作为食材在中国有着悠久的历史。毛豆，即未成熟的黄豆，其种植和食用历史可以追溯到数千年前。在古代，毛豆被广泛种植于各地，并作为重要的粮食作物之一。由于其营养丰富、味道鲜美，毛豆逐渐成为了人们日常饮食中的重要组成部分。
其次，牛肉在中国也有着悠久的食用历史。牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类食材，自古以来就受到人们的喜爱。在中国传统文化中，牛肉有着特殊的地位，被视为补养身体、增强体力的佳品。特别是在一些民族和地区，牛肉更是被视为珍贵的食材。
至于毛豆炒牛肉这道菜肴的形成，则可能是在长期的烹饪实践中，人们不断探索和尝试的结果。毛豆和牛肉作为两种营养丰富、味道鲜美的食材，在烹饪过程中自然会被结合在一起。通过不断尝试和改进，人们逐渐掌握了毛豆炒牛肉的烹饪技巧和方法，使其成为了一道色、香、味俱佳的美食。
毛豆炒牛肉制作材料
一、主要材料
牛肉 - 200克
选用肉质鲜嫩的牛肉部位，如牛里脊或牛腱子肉，切成薄片，以方便快速炒熟且保持嫩滑口感。
毛豆 - 150克
新鲜毛豆需剥去外壳取出豆子，洗净后备用。若使用冷冻毛豆，需提前解冻并沥干水分。
二、辅助材料
红椒 - 1个
去蒂去籽，切成菱形或长条形片状，用于增添色彩和辣味。
大蒜 - 4瓣
剥皮后切成薄片或碎末，用于提升菜品的香气。
三、调味料
橄榄菜 - 1勺
橄榄菜作为潮汕特色酱料，带有咸香与独特的味道，可根据个人口味增减。
花生油 - 2大勺
作为烹饪的基础油，提供必要的烹饪热量，同时赋予菜品一定的香气。
食盐 - 1勺
用于调整菜品的咸淡，使味道更加均衡。
料酒 - 1勺
用于去除牛肉的腥味，同时增加菜品的香味。
生抽 - 1勺
用于提鲜，增加菜品的色泽。
老抽 - 1/2勺
用于调色，使菜品颜色更为红亮。
淀粉 - 1勺
将淀粉与少量清水混合，制成淀粉水，用于腌制牛肉，使牛肉在烹饪时保持嫩滑。
白胡椒粉 - 1/2勺
增添菜品的风味，带来一丝辣香。
毛豆炒牛肉的做法
加入1大勺花生油，烧热后下入毛豆，翻炒至毛豆断生，然后盛出备用。
锅中再加入1大勺花生油，待油热后下入大蒜片，翻炒至香味四溢。
接着将腌制好的牛肉片快速滑入锅中，大火快炒，使牛肉片均匀受热。
当牛肉炒至七八成熟时，加入红椒片和炒好的毛豆，继续翻炒均匀。
最后，根据个人口味加入适量食盐调味，再翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
牛肉片不要切得太厚，这样容易熟且保持嫩滑。
炒制时要大火快炒，以保持食材的新鲜和口感。
橄榄菜可根据个人口味选择添加，如果不喜欢可以不加。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
分量：
适合2-3人食用
家人们，赶紧去试试吧！！
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