细胞工程
指应用细胞生物学和分子生物学的原理和方法，通过某种工程学手段，在细胞水平或细胞器水平上，按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得细胞产品的一门综合科学技术。
应用的原理和方法
细胞生物学和分子生物学
研究的水平
细胞水平或细胞器水平
研究的目的
按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得细胞产品
根据操作对象的不同,可分为:
植物细胞工程
动物细胞工程
植物细胞工程
植物细胞工程的基本技术
植物组织培养技术
植物体细胞杂交技术
植物细胞的全能性
1、定义：
指已经分化的细胞，仍具有发育成完整个体的潜能。
2、原因：
生物体的任何一个细胞都包含有该物种所特有的全套遗传物质，都有发育成为完整个体所必需的全部基因，从理论上讲，生物体的每一个活细胞都应该具有全能性。
3、大小：
植物组织培养技术
植物组织培养
愈伤组织:
由一团排列疏松而无规则,高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞组成.
薄壁组织细胞
具有潜在的细胞分裂能力，在一定的外界因素刺激下，它们可再生，使植物的创伤愈合或形成不定根、不定芽等。
脱分化:
让已经分化的细胞,经过诱导后,失去其特有的结构和功能而转变成未分化细胞的过程.
再分化:
脱分化产生的愈伤组织继续进行培养,又可以重新分化成根或芽等器官,这个过程叫做再分化.
植物组织培养
必要条件：
离体、一定的营养物质、激素、其他外界条件( 无菌环境、一定的温度、适合的PH、适时光照等。)
植物体细胞杂交技术
植物体细胞杂交
1、定义：
将不同的植物体细胞, 在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成新的植物体的技术。
2、优势：（与有性杂交方法比较）
打破了不同种生物间的生殖隔离，扩展了可用于杂交的亲本组合范围。
植物体细胞杂交过程示意图
去壁的常用方法：
酶解法（纤维素酶、果胶酶等）
原生质体融合方法：
物理法：离心、振动、电刺激等
化学法：聚乙二醇（PEG）
意义
克服不同生物的远缘杂交
植物细胞工程的实际应用
(一) 植物繁殖的新途径
微型繁殖
作物脱毒
神奇的人工种子
(二) 作物新品种的培育
单倍体育种
突变体的利用
(三) 细胞产物的工厂化生产
植物繁殖的新途径
1. 微型繁殖技术：
把用于快速繁殖优良品种的植物组织培 养技术，
叫做微型繁殖技术，也叫快速繁殖技术。
微型繁殖技术的特点：
① 繁殖速度快；
② “高保真”（因为是无性繁殖）；
③ 不受自然生长季节的限制（因为在具有一定人工设施的室内生产）。
2. 作物脱毒
植物组织培养条件：
一定的营养物质、一定的温度、空气、无菌环境、适合的PH、适时光照等。
植物细胞工程的基本技术包括
植物组织培养技术
植物体细胞杂交技术。
植物繁殖的新途径
1.微型繁殖技术
快速高效实现种苗繁殖,培育优良植物品种的植物组织培养技术。
作物脱毒
长期进行无性繁殖的作物，易积累感染病毒，导致产量降低，品质变差，而植物的分生区一般不会感染病毒。
如何获得脱毒苗？
材 料:分生区（如茎尖）的细胞
脱毒苗:切取茎尖进行组织培养获得
3.神奇的人工种子
人工种子：以植物组培技术得到的胚状体、不定芽、顶芽和腋芽等为材料，经过人工薄膜包装得到的种子。
(1)特点:
①后代无性状分离，保留优良特性；
②不受气候,季节和地域限制。
③贮藏运输方便
(2)技术:植物组织培养。
(3)产生途径：由愈伤组织产生。
(4)结构:人工薄膜胚状体或不定芽或顶芽或腋芽。
作物新品种的培育
1. 单倍体育种为什么能得到作物新品种？
（1）方法:花药离体培养
（2）过程：
（3）优点:
①后代稳定遗传,都是纯合体;
②明显缩短育种年限。
2.突变体的利用
(1)产生:植物组织培养
(2)利用:筛选对人们有利突变体,进而培育新品种。
(3)实质：基因突变
细胞产物的工厂化生产
种类：
蛋白质，脂肪，糖类，药物，香料，生物碱等。
技术：
植物的组织培养
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