酸辣味汁怎么调制

酸辣味汁原料

糖、醋、葱、姜、蒜、盐、味精.豆瓣酱、酱油、鲜汤、红油等，其中糖和醋的比例以2 ：3为宜，其他调料适量即可。

1.将葱、姜、蒜分别择洗干净，切成碎末（图 ①），备用。

2.豆瓣酱剁碎，备用。

3.将糖、醋、盐、酱油、味精、鲜汤放入同一碗中，搅拌均匀（图②）。将葱末、姜末、蒜末、碎豆瓣酱放入做法②中已经混匀的味汁碗中。

4.搅拌均勾，淋入红油即可（图③）。

酸辣味汁可提神醒脑、促进消化，能增强食欲，并能调节酸碱平衡，预防衰老。

酸辣味汁酸、辣二味并重，兼有清香与微甜，可祛腥提鲜，十分可口。

酸辣味汁可用于凉拌、炒菜。若用来烩菜、煮汤，可增加用醋量并加入适量白胡椒粉。

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