“云头雨脚是古人用来形容茶汤表面汤花的用语。古人点茶，放入茶末，用茶筅调和搅动，形成茶水一体的汤花。汤花是云头，汤花边缘的水痕叫做雨脚。”

读到此，我掩卷一叹：玩儿得不土……

但我如果告诉你，其实汤花指的就是泡沫，你还会觉得献膝盖吗？

几个月前，春天刚刚开始的时候，在北京一家小店喝茶。坐下等点单的时候，随手拿起店内一本《茶谱》翻阅。开篇几句妙笔，令我叹为观止。细究之，此册为《中华生活经典》丛书之一，封底背后印着丛书全套书名，我单列一二，就可知其风骨：

《林泉高致》

《山家清供》

《香奁润色》

《溪山琴况》

《饮流斋说瓷》

……

回来后，我买了其中几本，束之高阁，总觉得眼下的生活浊流实在不堪与古人风骨相比。举个例子吧，《茶谱》中形容饮茶佳侣，用词是“鸾俦鹤侣”……而宋代“斗茶”，比的是茶汤的颜色和茶汤表层浮着的汤花（泡沫……）。茶汤以鲜白为上，汤花讲究的是细小密集，要像白粥冷却后表面那层一样；这样的汤花能够附着在杯壁上不散，叫做“咬盏”。泡沫散去，杯壁会出现一圈水痕，谁最先出现这圈水痕，谁就斗茶输了。

云头雨脚，汤花咬盏，此谓幽玄的审美。

若剥去审美，茶事不过就是开水泡沫。世间所有事，不过就是开水泡沫。所以，审美本身，才是亘古的，赋予意义的。

我在思考的是，一切小而无用之事：酒，茶，书，琴……这些极致细微的审美，从心理功用来说，可能都是转移注意力，集中于纯粹感知体验，从而剥除杂念的过程。写这本《茶谱》的朱权，是朱元璋第十七子，聪颖过人，后来不堪家族纷争尔虞我诈，隐退边穷，专事茶，乐，自成一派。当一个人专注于“环回击拂”搅动汤花时，他或许能通透，皇权帝位不过也是浮沫。

我听过一个台湾老师讲西方文明史，中世纪修道院的摘抄笔记叫做Florilegium。这个拉丁文的词根是flos（花）和 legere（采集）；她说这些终生隐居在修道院的抄书人，每日在清风庭院中，日晷计时，早祈晚祷，一生就像蜜蜂徜徉书海，笔下之蜜流传千古。

写到此，楼下的司机暴躁地按着喇叭，长达一分钟，好像马上就要炸了，恨不得弹出车窗飞过去，这样他就能赶上一生一次的皇冠加冕仪式。

但真的如此吗？他除了狂躁地按着喇叭，又能如何呢。

今天推荐的这段音乐，是维卡给我听的专辑。她说，“或许在城市里最安全的，还是数着光晕浅躺，或是亲吻细雨的尾香的夜晚。沉溺于感官世界也不是一件坏事。琴音渐弱，微颤，甚至是尺八转调的间隙，你开始对这个世界有一种偷窥的快感。”